玄米　

～三重県契約農家前川さんの無農薬有機栽培米～

ieの玄米は「日本一の清流」っと言われる、

三重県伊賀の前川さんより届く、有機玄米を使用しています。

前川さんの玄米は、宮内庁に献上された事もある最高の玄米です。

味噌汁

味噌の酵素は７０℃で死んでしまうため、鍋で溶かず、酵素を生かすためにお客様にお椀の中で溶いています。

味噌は九州の麦味噌を使用しております。

味噌を入れなくても、かつお、昆布、野菜のおいしいだしが出ていますのでおいしいです。味噌が余りましたら玄米ご飯に付けて召し上がってください。

また、化学調味料のだしは使わず、お値段は高いですが、最高級の天然だしを使用しています。

有機野菜

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、さつまいもなど。

にんじんなど、栄養価が高い皮もそのまま食べられます。

※季節により、有機でない場合もございます。

砂糖

精製されていない、ミネラルが豊富な「モラセスシュガー」を使用。

白砂糖は、精製されているため、血糖値を急激に上げてしまいます。

モラセスシュガーが、ちょっと茶色の色をしているのは、ミネラルなどの栄養分です。

太りにくいお砂糖です。

真心

何よりも、料理長 みつ の愛情たっぷりの真心がたっぷり入っている。

これが一番です☆